Babka ziemniaczana z twarogiem z książki kucharskiej z Kijowa, 1980 r.
Składniki
Ziemniaki - 250 g, ser twarogowy - 50 g, jajka - 1/2, cukier - 5 g, mąka - 15 g, masło - 1,15 g, bułka tarta - 10 g, śmietana - 20 g, sól.
Sposób przygotowania
Ziemniaki obrać, ugotować i zmielić na maszynce do mięsa (można też przepuścić przez praskę do ziemniaków). Dodać ser twarogowy roztarty z żółtkiem i cukrem, masło, podsmażoną mąkę i sól. Dokładnie wymieszać, a następnie delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. Przełożyć masę do natłuszczonego i posypanego bułką tartą rondla i zapiekać. Podawać z masłem i śmietaną.
Pamiątka
Tekst znaleźliśmy w książce kucharskiej pt.: Wyżywienie dla wszystkich, wydanej w języku rosyjskim w Kijowie w 1980. Książka trafiła do domu w Trokach na Litwie, gdzie ją przypadkiem znaleźliśmy i postanowiliśy zachować ziemniaczane przepisy w naszej ziemniaczanej bibliotece. Przepis na babkę ziemniaczaną zainteresował na szczególnie, bo do tej pory nie spotkaliśmy się z wersją babki, do której dodaje się twaróg.
