Jak wybrać typ kulinarny ziemniaka, żeby zachować więcej wartości?

Dobieraj typ kulinarny ziemniaka do potrawy: A do sałatek, B do gotowania i pieczenia, C do purée, klusek, placków. Zawartość skrobi decyduje o tym, czy ziemniaki będą zwarte czy sypkie. Odpowiedni typ nie rozpada się i nie wymaga długiej obróbki, co pomaga zachować strukturę dania oraz więcej witamin i minerałów.