Jak jeść ziemniaki, żeby były fit?

Po ugotowaniu i schłodzeniu w ziemniakach powstaje skrobia oporna, która działa jak błonnik, obniża indeks glikemiczny i wspiera mikroflorę jelitową. Ponowne odgrzanie ziemniaków może lekko podnieść IG, ale nadal jest on niższy niż w świeżo ugotowanych.